——90大學生開魚戀蝦火鍋店的創(chuàng)業(yè)故事
　　當下社會，千軍萬馬踏上了創(chuàng)業(yè)之路，然而創(chuàng)業(yè)卻絕非易事，不少人倒在了沖鋒陷陣的途中，“創(chuàng)業(yè)”似乎已被打上“艱難”的標簽。大學生自然也不例外，創(chuàng)業(yè)熱情雖然高漲無比，成功率卻是慘不忍睹，只有3%左右。就算后臺強大、融資量多，結局也未必樂觀，更不用說是白手起家，簡直難上加難。
　　然而，90后女大學生徐莉卻是在這樣艱難的環(huán)境中開拓出了自己的一片天空，成功創(chuàng)立了“魚戀蝦”火鍋品牌。發(fā)展至今，且先不說生意日益紅火興隆、八方食客絡繹不絕，就連主動前來洽談咨詢的人群范圍就已經覆蓋了七十多個城市。那么，從普通懵懂大學生到事業(yè)有成企業(yè)家，她是怎樣完成破繭成蝶的歷程的？
　　從零到一：以夢為馬方能馳騁天涯
　　“我沒有顯赫光耀的家庭背景，也沒有達官貴人的關系倚靠，我只是有一顆充盈著夢想的心，堅定地支持著我一路走來，越過障礙克服困難，直至今天，再延及未來?！闭劶皠?chuàng)業(yè)心得時，徐莉頗有感觸。
　　徐莉出生于山東省聊城市一個普通的小農莊里，幼時的她對未來尚沒有具體明確的規(guī)劃，但是已經夢想長大后要去外邊更為廣闊的世界闖蕩。她崇拜事業(yè)有成的女企業(yè)家們，并決心一定要走出這樣一個狹窄的圈子，于是發(fā)奮學習刻苦用功，憑借自己的努力一步步“跳”出了自己的小世界，從小學到大學再到工作， 從小村莊到地級市聊城再到帝都北京。
　　在大二時，徐莉就遵循了自己的夢想，開始了人生中第一次創(chuàng)業(yè)。然而，革命不是請客吃飯，創(chuàng)業(yè)也絕不是說說那么簡單，由于經驗、管理、營銷、資金等資源的匱乏，她的第一次創(chuàng)業(yè)夭折了，而且負債五萬。面對一個涉世未深尚還青春懵懂的女孩，命運的玩笑開的有些過火。然而徐莉并沒有就此放棄，這次的歷練反而使她更加成熟更加堅定，繼續(xù)以汗水與心血為墨以夢想為引書寫人生，在原地站起重新戰(zhàn)斗，進行了二次創(chuàng)業(yè)，在經過種種努力拼搏與艱辛付出后取得成功。
　　“比起結果來，我更看重的是從零到一的過程?！被赝^去，那段因夢想而變得精彩的坎坷經歷仍然讓徐莉唏噓不已。而現(xiàn)在，她依然在以夢為馬，構想未來、馳騁天涯，在前方的路上自信而堅定地行進。
　　眼光獨到：紅中注目一點藍
　　當然，夢想并不是無往而不勝的利器，她的成功還倚靠其他力量作為穩(wěn)固基礎。對于創(chuàng)業(yè)，第一個問題就是選擇目標。而很多人對于徐莉當初的選擇很是疑惑。眾所周知，餐飲業(yè)從來就是人才輩出，其中更不缺少美味的火鍋品牌，顯然是難以躋身的紅海市場。那么當初為什么徐莉還要堅持去從事這樣競爭激烈的行業(yè)呢？
　　“兩方面的原因。一方面是感性因素，一方面是理性考量?！备行允且驗樗龔男【拖矚g品嘗各種各樣的魚，為此大家還贈給她“魚姑娘”的雅號，這樣她對魚自然有所認識，從事魚火鍋也是得心應手。而在理性方面，則是出于對各方面要素的綜合考慮。首先是原料采購的靈活，不受地域、季節(jié)的限制；其次是魚火鍋的菜系受眾結構廣泛、認可程度高；另外它客單價高，成本容易控制，利潤空間較大；最后是魚火鍋不僅美味，而且養(yǎng)生，符合綠色健康的就餐標準。
　　其實，雖然餐飲業(yè)競爭激烈，火鍋行業(yè)也早已成紅海一片，但是知名的魚火鍋品牌卻不多，屬于藍海市場。徐莉正是眼光獨到地在“滿江紅”中發(fā)現(xiàn)了那寶貴的一點藍，從而為創(chuàng)業(yè)打下了穩(wěn)固的地基。如此充分的理由和絕佳的視角使得她日后即使遇到挫折，也一如既往地堅信自己當初的選擇。
　　精益求精：眾里尋“它”千百度
　　“細節(jié)決定成敗?！边@是徐莉非常欣賞而又深有體會的一句話。在二次創(chuàng)業(yè)之前，為了尋找自己理想中的味道，她把對于細節(jié)的追求可謂是做到了極致。為了“它”，她跑遍了大江南北，經歷種種曲折，終于在四川一家休閑農莊里找到了令她驚喜的口味。在使出渾身解數對師傅軟磨硬泡之后才拜師成功，學成了魚火鍋、蝦火鍋等的秘方，從而掌握了“魚戀蝦”的核心技術。
　　在對于菜系的制作上，徐莉也是本著精益求精的原則。她頗有新意地把魚和蝦組合在一起，展現(xiàn)了對于浪漫的訴求，這就高出了普通魚火鍋的范疇；而且每款鍋底都有自己的飲食文化，不僅僅局限在單純的飽腹，更追求了精神層面的享受，飲食儼然已成為一門藝術。辣妹傳奇、古壇往事、黔南六月、南美香辣蝦，“魚戀蝦”的這四大核心鍋底，每一款都是風格獨特，每一款都是精心打造，每一款都是色味俱佳，眾里尋“它”千百度才得來的美味，自然吸引了眾人爭相前來一品佳肴，追求“舌尖上的享受”。
　　中國合伙人：孤掌難鳴不如結伴而行
　　在被問及二次創(chuàng)業(yè)的成功原因時，徐莉真誠坦率地表示了對合伙人的感謝：“我覺得主要是依靠團隊的力量，沒有他們我不可能成功?！?br /> 　　一個普普通通的女孩子，在偌大的世界里開拓出自己的藍天該是何等的艱難。徐莉在第一次創(chuàng)業(yè)失敗后，清晰地認識到了自己尚有許多不足之處，她決定尋找合伙人來彌補自己的“短板”。命運到底還是眷顧有心人的，機緣巧合，或許是命中注定，通過哥哥她認識了天人偉業(yè)創(chuàng)業(yè)機構總裁、尚品香國際餐飲管理有限公司董事長胡立平先生，胡立平先生又向她介紹了劉雪梅女士。經過懇談后，三人達成了合作。胡立平先生豐富的營銷及管理經驗，以及劉雪梅女士十幾年的店面運營實踐經驗和財務管理能力，為徐莉提供了莫大的幫助與支持。
　　當然，合作過程也會有分歧，但是合作本身就是一個磨合的過程?！爱敵霈F(xiàn)分歧的時候，每個人把自己的想法說出來及時溝通，看如何解決，如果雙方還是堅持自己的觀點，那最后根據合作前定的章程去做?！毙炖蛱寡苑制绲谋厝恍?，但是同時也強調其必需性，“大家都是為了同一個目標從而貢獻自己的見解與方法，這是好事，這樣才是中國合伙人的作風，三個一相加其實等于無窮大。”
　　仰望星空：兼具腳踏實地的每一步
　　“我希望經過自己的用心經營，能夠把魚戀蝦火鍋連鎖店開到中國的每一個角落，能跟天下眾食客們一齊分享美味，同時也能幫助更多有夢想對餐飲有興趣的朋友們實現(xiàn)自己的夢想?！爆F(xiàn)在，“魚戀蝦”的生意蒸蒸日上持續(xù)走高。展望未來，徐莉則更是自信滿滿。
　　在對于未來無限期許的同時，徐莉更重視接下來現(xiàn)實的每一步?！拔覀儾磺蟠蠖鴱?，但求小而專?！彼硎荆粫詫Πl(fā)展速度的追求為首要目標，而是用心打造每一道菜、完善每一處不足、雕琢每一個細節(jié)，以讓顧客滿意為首要目標。
　　“魚戀蝦”如此紅火，自然吸引了很多加盟商的目光，盡管很多人對徐莉拋出了“橄欖枝”，但是在對于加盟商選擇的態(tài)度上她一向慎之又慎。“做任何事，我堅持寧缺毋濫。”在營業(yè)前期，她都謝絕了加盟要求，因為她認為條件尚未成熟、缺乏量化標準，所以一直專注于完善內部流程；而到現(xiàn)在各方面均已準備萬全的情況下，為了保證“魚戀蝦”的高質量，她仍然不輕易簽約加盟，對于加盟商提出了高要求。“首先，加盟商應當具有用心經營餐飲事業(yè)的意愿；具備良好的品行，認同社會普適價值觀；愿意維護總部的品牌及企業(yè)形象，不損害消費者利益?！?br /> 　　徐莉始終堅持以顧客為先的意識，堅持負責任地經營、維護自己的品牌。一步步走來，每一步都堅實而有力。仰望星空的高遠，兼具腳踏實地的穩(wěn)重，我們有理由相信，徐莉和她的“魚戀蝦”定有光明美好的未來。